Food! Eggplant with Honey – Comida! Berenjena con Miel

Food – Eggplant with Honey

The best part of traveling is food; well, to those like me, I am a foodie. I love to check out the local eateries. If I see a place that is packed, I know that is where we should eat. Find out the local food, what the place you are visiting is known for and the traditional foods. I will be posting the different foods we tasted on our travels and when available, the recipe. I would love to see if you made them; therefore, please do post your photos.

When we travelled to Spain we ate fried eggplants with honey. WOW! I had never tasted this before; they were so good, I went back for more. I have attached the recipe. Hope you will enjoy them as much as I did.

• 2 to 3 Eggplants
• Milk
• Salt and Pepper
• Flour
• Olive Oil
• Honey or Molasses (for a vegan recipe)

In a large bowl, cover the eggplant (cut in round slices) in milk and a pinch of salt for an hour; season the flour and coat the eggplant with it; in very hot olive oil, fry the eggplant (without overcrowding); remove the eggplant and drain in paper towels; season with salt and drizzle with honey or molasses. Enjoy!!!

Comida – Berenjena con miel

La mejor parte de viajar es la comida; bueno, para aquellos como yo, soy un foodie. Me encanta echar un vistazo a los restaurantes locales. Si veo un lugar lleno, sé que es donde debemos comer. Descubra la comida local, por qué es conocido el lugar que está visitando y los alimentos tradicionales. Voy a publicar los diferentes alimentos que probamos en nuestros viajes y cuando esté disponible, la receta. Me encantaría ver si los hiciste; por lo tanto, por favor publica sus fotos.

Cuando viajamos a España comimos berenjenas fritas con miel. ¡Wow! Nunca había probado esto antes; eran tan buenas que volví por más. He adjuntado la receta. Espero que las disfrutes tanto como yo.

• 2 a 3 Berenjenas
• Leche
• Sal y pimienta
• Harina
• Aceite de Oliva
• Miel o melaza (para una receta vegana)

En un tazón grande, cubra la berenjena (cortada en rodajas redondas) en la leche y una pizca de sal durante una hora; sazonar la harina y cubrir la berenjena con ella; en aceite de oliva muy caliente, freír la berenjena (pero no ponga tantas que esten incomodas); remover la berenjena y drenar en toallas de papel; sazonar con sal y rociar con miel o melaza. ¡¡¡Disfrutar!!!