Portugal: Port; our few last days in Europe…for now

Port

We left Salamanca, SP around 2:12PM and arrived Porto around 6:05PM. I always wanted to go to Portugal and ever since I did Ancestry.com and found out I was 24% Portuguese I wanted to go even more. I had seen footage of the giant waves in Nazareth and also wanted to see them. We did make it to Nazareth but not during the right season. The giant waves are in October to December. We will be back to see them but meanwhile, let’s talk about Porto.

Porto is in the northwest of Portugal; it is a coastal city and is know for its Port wine production. The hotel we stayed at was close to the lighthouse. We walked the boardwalk to the lighthouse and the waves were smashing against the wall with such a powerful force that the water came over the wall and soaked us. The powerful force of the ocean was enough to recharge our tired bodies. We walked around the river to a park. Port is a peaceful place. After walking around town we went to the restaurant in the hotel. We had the duck and rice, a medley of fish, and lentil soup. The Arroz de Pato is a traditional food in Portugal and many say it is a must eat when visiting Portugal and are they correct! It is easy to make and here is a recipe that I found on the internet.

Duck Rice

For the Duck: Duck, Garlic, Onions, Bay Leaf, Carrot, Chorizo, Ham, Port Wine and Pepper ; For the Rice: Rice, Onion, Duck Stock, Duck Fat and Salt

1. Cut the duck, the chorizo and ham and add to a pan with the onion, carrot, bay leaf and chopped garlic. Cook a little and add the Port Wine. Add the water and season with the pepper. Cook for 45 minutes in medium heat. When duck is done, remove from heat and shred it. Remove the ham and chorize; cut the ham into small pieces and the chorizo into slices and set aside. Also save some of the stock and fat.
2. Chop an onion and sauté in duck fat. Add the rice and let it fry. Add the some broth and season with salt. Cook for ten minutes. Drizzle the rice with the leftover cooking broth, then season with salt to taste and cook for 10 minutes. 
3. In a baking dish, arrange everything as follows: make a layer of rice, cover with duck and ham, repeat the rice bed and finish with chorizo.
4. Bake everything for about 10 minutes.

If you do make this recipe, please take photos and share. Would love to see it!

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Oporto

Salimos de Salanca, SP alrededor de las 2:12 PM y llegamos a Oporto alrededor de las 6:05 PM. Siempre quize ir a Portugal y desde que hice Ancestry.com y descubrí que era 24% portugués, quería ir aún más. Había visto imágenes de las olas gigantes en Nazaret y también quería verlas. Llegamos a Nazaret pero no durante la temporada correcta. Las olas gigantes son de octubre a diciembre. Volveremos para verlos, pero mientras tanto, hablemos de Oporto.

Oporto está en el noroeste de Portugal; Es una ciudad costera y es conocida por su producción de vino de Oporto. El hotel en el que nos alojamos estaba cerca del faro. Caminamos por el paseo marítimo hasta el faro y las olas chocaban contra la pared con una fuerza tan poderosa que el agua cayó sobre la pared y nos empapó. La poderosa fuerza del océano fue suficiente para recargar nuestros cuerpos cansados. Caminamos alrededor del río hasta un parque. El puerto es un lugar tranquilo. Después de caminar por la ciudad fuimos al restaurante del hotel. Comimos el Arroz de Pato, una mezcla de pescado y sopa de lentejas. El Arroz de Pato es una comida tradicional en Portugal y muchos dicen que es imprescindible cuando se visita Portugal y ¡estan correctos! Es fácil de hacer y aquí hay una receta que encontré en el Internet.

Arroz de Pato

Para el pato: pato, ajo, cebolla, laurel, zanahoria, chorizo, jamón, vino de Oporto y pimienta; Para el arroz: arroz, cebolla, caldo de pato, grasa de pato y sal

1. Corte el pato, el chorizo ​​y el jamón y agréguelos a la sartén con la cebolla, la zanahoria, el laurel y el ajo picado. Cocine un poco y agregue el vino de Oporto. Agregue el agua y sazone con la pimienta. Cocine por 45 minutos a fuego medio. Cuando el pato esté listo, retírelo del fuego y desmenuzelo . Retire el jamón y chorizo; cortar el jamón en trozos pequeños y el chorizo ​​en rodajas y reservar. También guarde parte del caldo y la grasa.
2. Picar una cebolla y saltear en grasa de pato. Agrega el arroz y déjalo freír. Agregue un poco de caldo y sazone con sal. Cocine por diez minutos. Rocíe el arroz con el caldo sobrante, luego sazone con sal al gusto y cocine por 10 minutos.
3. En una fuente para hornear, organice todo de la siguiente manera: haga una capa de arroz, cubra con pato, y jamón, repita la cama de arroz y termine con chorizo.
4. Hornee todo por unos 10 minutos.

Si haces la receta, saca una foto y comparte! Me encantaria verla.